【1娯1笑】たけのこをシャキシャキのまま保存する裏ワザ💡

生のたけのこはできるだけ早く下茹でして

生のたけのこは水分や繊維質を

多く含んでいますので

何の処理も施さずに冷凍保存すると

解凍した際に筋っぽくスカスカになってしまい

食べた時にシャキシャキ食感が

失われてしまいます💦

たけのこを冷凍保存する際に、

食感と味を保つのに有効な“裏ワザ”が

『砂糖をまぶす』ことです‼️

生のたけのこを冷凍保存する前に

アクを抜いて、砂糖をまぶしてみてください❗️

すると、砂糖がもっている保水力によって

解凍時に細胞内から出ていってしまうはずの

水分が逃げずに保持されます‼️

たけのこはまぶした砂糖の効果により

本体に閉じ込められた水分のおかげで

乾燥が防止され、冷凍してもジューシーで

シャキシャキの食感を保ったまま

おいしく頂けるようになるのです😆

たけのこに砂糖をまぶして冷凍保存する際の

具体的な処理方法は
アク抜きしたたけのこ300gに対して

砂糖大さじ1杯が目安です‼️

たけのこは食べやすい大きさに

切っておきます🔪炊き込みごはんなどへの

用途が決まっていたら、それに合わせて

小さめに切っても構いません🎵

ジッパー付きの保存袋にたけのこを入れて

まんべんなく砂糖をまぶしてください❗️

保存袋内の空気を抜いたら

金属製のバットに置き、その上に

保冷剤を載せて冷凍庫に入れます。

冷凍したたけのこは3ヵ月程度の

保存が可能で、凍ったまま煮物や

汁物などに調理できます🎵

甘みが気になる方は、水でさっと

砂糖を洗い流してから使用してください‼️

たけのこの旬は5月までといわれていますので

まだまだ鮮度の高いたけのこを

入手することが可能です‼️

さらに砂糖を使った冷凍保存を効果的に用いて

おいしくシャキシャキした食感を

長く楽しみましょう😊