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庭で収穫した四角豆を天ぷらにしたよと、当事業所の△子さんから写真が。

こんな豆です。

実の断面がひだのついた四角形という特徴があります。沖縄では「うりずん豆」、「ウリズン」とも呼ばれています。
食用になるのは豆の鞘だけではなく、葉や花、そして葉が枯れた後地中にできるイモも食用になるそうです。

美味しそう。

炒めても美味しいけど、天ぷらが豆の味が際立って美味しいそうです。