【1娯1笑】干し椎茸作り
今日は天気が良かったので
干し椎茸を作ってみました

利用者様が時々見に行ってくださり
『カラカラになってるよ〜
』と
教えてくださりました
しいたけを干すと
さまざまなメリットがあります♫
①うまみが増す
しいたけには旨味成分のグアニル酸が
含まれます
この成分は干すことで細胞膜に傷がつき
出やすくなるので、より旨味を
感じるようになります
②栄養価がアップ
しいたけに含まれるビタミンDは
日光に当てると増えると言われています
これはエリゴステロールという成分が
日光に当たるとビタミンDに変化する
為です
等々。
簡単に作れたので
天気の良い日にはまた作ってみようと
思います
