【1娯1笑】お茶を入れる際に適した水とは🍵

お茶にとっての水の存在とは

そもそも、お茶と水とは

どんな関係にあるのでしょうか❓

淹れられたお茶の成分を調べると

水が99.7％で溶け出した茶葉の成分は0.3％と

いわれています🍵

ですから、いくらいい茶葉を選んでも

適した水で淹れなければ

お茶が台無しになってしまうのです💦

お茶には、病気の予防に役立ったり

健康維持に役立ったりする栄養素が

含まれています💪さらに

旨み成分や渋み成分があり

お茶の味わいを引き立たせています😋

これらをしっかり味わうには

水にクセや臭いがあってはなりません‼️

もっとも理想的な水は

『ミネラルウォーター』です‼️

ただし、カルシウムなどが含まれている

ミネラルウォーターもあるので

表示をチェックして

そうではないものを選んでください‼️

お茶を淹れるのに適した水

水道水でもOKなのでしょうか❓

水道水には、カルキが含まれています🚰

カルキとは、消毒するための塩素や

石灰などの化学物質です❗️

水道水でお茶を淹れるときは

カルキ臭を抜くために

一度沸騰させてから使ってください🫖

ただし、長く沸騰させると

お茶の深みを引き出す炭酸ガスが

減少してしまうので

3分間ほどでいいでしょう⏳

水には、溶けているカルシウムイオンと

マグネシウムイオンの量が60mg/L以下の

「軟水」と、120mg/L以上の「硬水」が

あります❗️日本の水の多くは軟水で

ヨーロッパの水の多くは硬水です‼️

お茶を淹れるのに適しているのは軟水です🍵

中でも硬度30～80mg/Lの水で淹れたお茶が

もっとも味や香りが良いといわれています😋

お茶を淹れるのに適した水の温度は

お茶を淹れるときの水の温度は

何度くらいがいいのでしょうか❓

お茶は、注ぐお湯の温度によって

引き出せる味わいが異なります‼️

温度が高いほどカフェインとカテキンが

抽出されやすくなり、キリッとした苦みと

渋みがよく出ます❗️

一方、温度が低いとテアニンやアミノ酸類の

甘みや旨みがよく出ます‼️

実は、高い温度ではすべての味の成分が

抽出されるのですが、カフェインやカテキンは

味がきつく、テアニンやアミノ酸類は

味が薄いため、高い温度では

カフェインやカテキンの味に隠れてしまって

甘みや旨みを感じにくいのです‼️

こうしたことから、お茶を淹れるのに

最適な水の温度は、70～80度

（横に揺らすと湯気が上がる程度）

になります🍵

ただし、これは煎茶の温度です❗️

玉露の場合は、50～60度のお湯を急須に注ぎ

2分間待って茶碗に注いでください🍵

お茶を淹れる際は、茶葉だけでなく

使う水の種類と温度にも

こだわってみるのはいかがでしょうか😊