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一般的に梅シロップは、梅と同量の砂糖を入れ

浸透圧を利用してじわじわと梅のエキスを

抽出して作りますが、できあがるまでに

2～3週間はかかります

しかし、すぐ飲みたいときに

おすすめの方法があります

梅を冷凍してエキスを出しやすくし

炊飯器を使ってじわじわと加熱することで

冷凍1日、加熱半日で作ることができます

できた梅シロップは炭酸や水で割ると

さわやかな酸味の効いた梅ジュースに

なりますし、熱中症の危険が高まる時期には

少し塩を入れれば、熱中症対策ドリンク

にもなります

 

 

（1）青梅1kg、砂糖1kgを用意する。
（2） 青梅のヘタを取り、水洗いしてから

　　　水分を拭き取り密封袋などに入れて

　　　1日冷凍する。
（3）炊飯器(3合炊き以上)に解凍しないままの

        (2)と砂糖を入れて、保温モードで

        約12時間保温

        (炊飯器の性能によるので時間は目安)。
（4）砂糖が溶け、梅がしわしわになって

        エキスが十分出たらできあがり。

        梅を取り出して、殺菌消毒した瓶に

        詰めて冷蔵保存する。

        保存期間は3か月が目安です。

冷凍梅で作る場合の砂糖は、グラニュー糖や

上白糖など溶けやすいものがおすすめです

また、少し甘味をおさえてスッキリした

味わいが好みの方は、梅1：砂糖0.7～0.8で

漬けると良いでしょう

できあがって取り出した梅は

捨てるのはもったいないので

鍋で煮てジャムやペーストにすることが

できますペーストは味噌と合わせて

梅味噌にしたり、魚料理の隠し味に使うと

臭みが取れておいしく仕上がります

梅に含まれるクエン酸は

疲労回復に効果があり

代謝を活性化し疲労によって

体に溜まった乳酸などを

燃焼させる作用があります

これからの季節、暑さと湿気で

疲れた時などに梅が入ったものを

食べるのが効果的だそうです

梅シロップで作る梅ジュースを飲んで

これからの暑い季節に備えましょう