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【1娯1笑】バイパスドリップ☕️
コーヒーをまとめて淹れても
おいしくできあがる
“バイパス”ドリップとは❓
まだまだ朝晩などは冷え込む時期が続き
香り豊かな温かいコーヒーが恋しくなります☕️
来客などの際や保温機能付きのマイボトルで
来客などの際や保温機能付きのマイボトルで
会社などに持って行くなど
多めに淹れておきたい機会が
あるかもしれません❗️
そんなときのために、ホットコーヒーを
そんなときのために、ホットコーヒーを
ハンドドリップでまとめて淹れても
1杯分のときと同じように
おいしくできあがる“バイパス”ドリップの
作り方を紹介したいとおもいます😋
ホットコーヒーをまとめてハンドドリップで
淹れるとき、たとえば4人分なら
1人分×4倍の粉と4倍のお湯で
大きなペーパー・ドリッパーを使えば
大丈夫なのでしょうか❓
まとめて4人分のホットコーヒーを
まとめて4人分のホットコーヒーを
おいしく淹れるには、単純に1杯分×4倍の
イメージとは違った淹れ方のレシピを
用います❗️“バイパス”ドリップという方法で
お湯をコーヒー粉に通さず
抽出液に加える方法です🫖
具体的にどのような作り方になるのでしょうか❓
通常ハンドドリップで1杯分を淹れるときは
具体的にどのような作り方になるのでしょうか❓
通常ハンドドリップで1杯分を淹れるときは
コーヒーの粉量は12g、湯量は160mlで
抽出します。粉は中細挽き、湯温は92℃です。
これを単純に4倍すると、
粉量は48g、湯量は640mlとなります☕️
蒸らしに使う湯量は粉量の2倍が適量ですので
蒸らしに使う湯量は粉量の2倍が適量ですので
約96ml。残る544mlのお湯を
3回ぐらいに分け入れて抽出します☕️
これに対して“バイパス”ドリップの方法では
これに対して“バイパス”ドリップの方法では
粉量は40g、湯量は400mlとします‼️
蒸らしに使う湯量は、同じく粉の倍量
程度にあたる約80mlを目安としてください‼️
蒸らしを終えたら残り約320mlの湯を
蒸らしを終えたら残り約320mlの湯を
同じく3回ぐらいに分けて注いでいきます❗️
注ぎ終えたら湯が落ちるまで待てば
抽出は終了です👌
“バイパス”ドリップの湯量・粉量は
“バイパス”ドリップの湯量・粉量は
1杯分×4倍に比べて少なめなのですね💡
“バイパス”ドリップのポイントはここからです‼️
抽出を終えたコーヒーに、230mlのお湯を
“バイパス”ドリップのポイントはここからです‼️
抽出を終えたコーヒーに、230mlのお湯を
直接入れていきます‼️
これを“バイパス”といいます🎵
これでまとめておいしく淹れた
ホットコーヒーは完成です☕️
“抽出の前半部分を使ってお湯で割る方法”
になります❗️
嫌な苦みや渋味を感じにくい❓
抽出の前半部分を使うという
“バイパス”ドリップと
単純な1杯分×4倍の淹れ方では
味わいにどんな違いが生じるのでしょうか❓
実際に1杯分、1杯分×4倍、
実際に1杯分、1杯分×4倍、
“バイパス”ドリップで淹れた
それぞれのコーヒーを
実際に飲んで比較してみると
違いは歴然です‼️
1杯分×4倍の粉量・湯量で淹れると
1杯分×4倍の粉量・湯量で淹れると
1杯分よりもちょっと濃く苦い感じがします。
後味がすごく渋い感じも
なんとなくしてしまうのです❗️
1杯分×4倍だと苦く
1杯分×4倍だと苦く
渋くなるのはなぜなのでしょうか❓
粉量と湯量の比率は1杯分の適量と同じですが
粉量と湯量の比率は1杯分の適量と同じですが
抽出している時間が圧倒的に長くなるからです❗️
通常の抽出時間は1杯分が2分程度
1杯分×4倍が4分程度です❗️
これに対して“バイパス”ドリップの場合は
3分程度となります‼️
実は抽出の前半と後半では
実は抽出の前半と後半では
コーヒーの味わいがまるで
変わってしまうのです‼️
前半は苦味と酸味、香りのバランスがよくて
まろやかな口当たりなのですが
後半になるにつれていやな苦味と渋みが
目立ってきます💦
そのため1杯分×4倍の比率で淹れると
濃さに加えて抽出後半特有の苦味
渋みがしっかり出てしまう味に
なってしまうのです💦
“バイパス”ドリップで淹れた
コーヒーの味はいかがでしょうか❓
1杯分×4倍で淹れたものと違って
1杯分×4倍で淹れたものと違って
1杯分で淹れたものに近い味わいです😋
よりクリアでマイルドな味わいに
仕上がっていて、飲みやすくなりました☕️
まとめて淹れた時にコーヒーの苦味や渋みが
まとめて淹れた時にコーヒーの苦味や渋みが
気になる方には、“バイパス”ドリップが
オススメです🎵
真冬の寒さで冷え切った体と
真冬の寒さで冷え切った体と
心も温めてくれるホットコーヒーを
まとめて淹れる時には
“バイパス”ドリップで
ぜひ味わってみてはいかがでしょうか😋
【総合福祉スクールこころ】 実務者研修
現在、初任者研修開講中ですが、実務者研修 次回コースの申し込みも受け付けております。
次回は３月コースを予定しております。
- R6年3月1日～R6年9月30日【スクーリング全８回】
- ※スクーリングは５月からとなります。
ご興味のある方はまずはお問い合わせください。
皆様のお問い合わせ、お申し込みをお待ちしております。
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直方/遠賀の初任者研修・実務者研修
★ 総合福祉スクールこころ ★
お気軽にお問合せください
〒822-0027
福岡県直方市古町10-13
（JR直方駅徒歩5分）
℡ 0949-52-7743 （稲富）
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【10人10色】梅の花
一月中頃より咲き始めた梅の花。
暖冬のためでしょうか？少し早咲きでしたね。
デイの梅の花は、まだまだ咲く気配がみられません(°▽°)
【1娯1笑】梅の花見🌸
今日はお天気も良かったので
皆さんと庭へ出て
梅の木の前で集合写真を撮りました😊📷
紅白の梅の花は綺麗で
花のいい香りもしていました🎵
【総合福祉スクールこころ】 あたたかく
来週火曜日からどうやら気温が上がりそうです。
最高気温１８℃の予報。
もはや春ですね。
ちかくの河川敷にはつくしが生えていたとも聞きました！
今年は春がやってくるのが早いのでしょうか？？
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【む笑づ・彩月遠賀】鬼退治👹
こんにちは～♪
む笑づ・彩月遠賀で～す
暖かい日が増え日々春を感じられる
ようにたりましたね
今日は、2/3にむ笑づで
開催されたイベント
『節分』のご紹介で～す
※節分とは・・・
『一年間円光に過ごせるように』と
いう願いを込めて「悪いもの」を
追い出す行事とされています🦠
昼食では、皆さん、手巻き寿司を
それぞれで巻いて頂き、
今年の恵方である『東北東』を
向いて食べて頂きました
※恵方巻とは・・・
節分に恵方を向いて無言で
食べると良いとされる、
切り分けられていない太巻き寿司の事
皆さん黙々と食べています。
『東北東』を向いて
願いを込め、パクパク
こっちでもパクパク
むこうでもパクパク
午後からは、いよいよ豆まきです
それでは、鬼退治の方々のご紹介で～す
続いて、鬼のご紹介で～す
今回は、若いスタッフがメイク
と
コスプレ
で鬼に扮しています
両者気合十分
豆まきスタート
皆さん、鬼に目掛けて
『鬼は外
福は内』
と元気良く掛け声を掛けながら、
鬼退治
皆さん鬼退治の時は真剣
逃げる鬼も真剣
今年も
ご利用者様もスタッフも
楽しく節分を行いました
おやつは、歳の数の大豆
…ではなく、適量の甘納豆
ご利用者様、スタッフ一同、
今年も一年健康に過ごせましたますように
【1娯1笑】漢字かるた🐟
午後から脳トレレクで
『魚へんの漢字かるた』をしました🐟
『鯵/あじ』『鰯/いわし』『鯛/たい』等の
よく見る簡単な漢字から
『鯱/しゃち』『鯆/いるか』『鱓/うつぼ』等の
あまり見ない難しい漢字まで
沢山の漢字がありました‼️
簡単な漢字は…
よく食べられているものですね😋
【総合福祉スクールこころ】 明日は
明日は初任者研修9日目！
排泄に関する授業です。
羞恥心や自尊心に大きな影響がある排泄介助。
相手の立場に立った支援が強く求められます。
実技と座学で1日勉強します。
一緒に頑張りましょうね！！
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【ケアプランこころ】行かずとも
全国各地の名物料理
たくさんあります
美味しいものいっぱい食べたいですねー
・その土地へ行って食べる
・近くの専門店で旅費を食事代に充て 豪華に食べる
・自分で作る
いろんな楽しみ方で幸せを感じたいです
【ケアプランセンターこころ遠賀】生きてきた歴史
前ケアマネから引継ぎ 何年が支援させていただいた利用者様 。
先日 突然逝去されました。 突然のことで 私もびっくりしたのですが
お通夜に出て この方の本当に生きてきた歴史を感じました。
悲しみよりもハレバレした気持ちにもなり 本人と縁があった高齢の方が式に来て
いろいろと話していました。
人生の最後の時に関わることができ本当に良かったと思いました。